Pousses de sapin en poudre | GOURMET SAUVAGE

par GOURMET SAUVAGE

Vous serez certainement conquis par les fabuleux arômes des pousses de sapin. Si l’on perçoit certaines notes résineuses qu’on associe généralement aux conifères, les pousses sont quant à elles beaucoup plus fruitées. Vous découvrirez un étonnant parfum d’ananas et de bonbons à la cerise qui s’intègre magnifiquement à une foule de dessert, et qui rehausse les plats de poisson ou les salades festives.

PROPOSITIONS CULINAIRES:  La poudre de pousses de sapin, nous en mettons partout: dans notre mélange de chocolat chaud, dans le gâteau blanc mélilot-citron, dans la pannacotta, dans la crème fouettée, dans les meringues, dans les truffes(!) mais aussi dans le tartare, dans la vinaigrette, sur les pavés de saumon, et dans la trempette à l’oignon. Cette épice est un incontournable loin des idées préconçues et qui surprend les convives à tout coup.

INGRÉDIENTS: Pousses d'épinette

20g