Livre "Vanilla in Perfumery" (anglais) | NEZ ÉDITIONS

par NEZ ÉDITIONS

Nez éditions s’associent avec le Laboratoire Monique Rémy (LMR), la référence en ingrédients naturels pour l’industrie du parfum, et proposent une collection unique en son genre : « Les Cahiers des naturels ».

Incontournable en pâtisserie, la vanille est l’incarnation de la gourmandise. Originaire du Mexique, la petite gousse a traversé les océans et s’est diffusée jusqu’à Madagascar où se concentre aujourd’hui sa production. Réduites en poudre et traitées par extraction au CO₂ supercritique, les gousses produisent un extrait puissant, au caractère épicé, cuiré, complexe et texturé.

Découvrez les nombreuses facettes de cette épice star: botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.

*Veuillez noter que ce livre est en anglais.